Champagne Rigollot-Mandelli
La joie pétille dans les flûtes‚ dans le sang doré de la grappe.
Que la mousse jaillisse jusqu’au ciel !
Que cette coupe soit offerte à l’esprit de Bonté !
Être à l’écoute de la Nature et des Hommes
Nos Champagnes
Un savoir faire unique
Notre domaine familial est situé au cœur du vignoble champenois à Bergères, charmant village accroché
aux coteaux de la Côte des Bar. Notre terroir
particulier nous permet d’élaborer des champagnes tout en finesse et en élégance.
Champagne
Brut-Tradition
Assemblage du Pinot Noir, du Pinot Meunier et d’un soupçon de Chardonnay accompagnera vos repas de l’apéritif au dessert.
Fiche de dégustation
La robe diffuse de jolis reflets bronze, en lien avec l’assemblage à dominante de cépages noirs. Un fruit éclatant, des notes d’abricots au sirop, de pêches blanches juteuses.
La souplesse et le soyeux de sa texture apporte un côté gourmand et vibrant au niveau
des papilles.
Vendange
2019
Assemblage
29 % Pinot noir
60 % Meunier
11 % Chardonnay
dont 36 % de vins de réserve
Harmonie des saveurs
Terrine de lapin
Navarin de turbot aux légumes
Poire pochées
Champagne
Brut-Blanc de Blanc
Parure blonde issue exclusivement du cépage Chardonnay, des notes d’agrumes, une vivacité en bouche qui se termine en finesse par des parfums de mirabelle, de viennoiserie et de pâte d’amande.
Fiche de dégustation
La robe est or pâle aux reflets verts. Les bulles sont très fines et d’une belle vivacité.
Le nez est ouvert sur une fine réduction pâtissière amenant de la brioche.
Une touche florale apporte beaucoup de finesse.
La grande fraîcheur de la mise en bouche est aussitôt amplifiée par l’effervescence. dynamique sur des arômes d’agrumes, de pamplemousse.
Harmonie des saveurs
Foie gras poêlé au poivre et pain d’épice
Carpaccio de noix de Saint-Jacques,
Suprême de volaille et son jus
Tarte moelleuse aux abricots
Assemblage
100 % Chardonnay
Vendange
Millésime 2020
Champagne
Brut-Réserve
Une robe doré, nos trois cépages soutenus par des vins de réserve et un vieillissement prolongé apporte une rondeur idéale pour l’apéritif.
Fiche de dégustation
La robe est claire et d’un jaune brillant soutenu.
Un nez de cerise, de mirabelle, mais aussi de chèvrefeuille, avec des notes de viennoiseries et une finale sur la quetsche.
La bouche est très fraîche avec une attaque franche et douce, suave et très harmonieuse.
Vendange
2014
Assemblage
40 % Pinot noir
40 % Meunier
20 % Chardonnay
dont 27 % de vins de réserve
Harmonie des saveurs
Bouchée à la reine
Feuilleté au jambon
Crème au caramel
Champagne
Demi-Sec
Sa saveur sucrée enrichie par la liqueur révèle une grande douceur. Accord parfait avec les desserts
Fiche de dégustation
Une délicate parure de jaunes dorés se distingue.
Cette couleur quelque peu soutenue laisse présager une certaine complexité.
Un assemblage de fruits confiturés sur un soupçon de vanille.
Une bouche charmeuse, vineuse, onctueuse, à la fraîcheur relevée.
Harmonie des saveurs
Foie gras poêlé au poivre
et pain d’épice
Charlotte aux pêches
Assemblage
40 % Pinot noir
40 % Meunier
20 % Chardonnay
dont 27 % de vins de réserve
Vendange
2017
Champagne
Brut-Rosé
Couleur framboise, un palais aux multiples saveurs fruitées. Une belle association avec les viandes rouges.
Fiche de dégustation
La robe est lumineuse. Le verre s’anime sous l’effet de bulles aériennes.
il s’affirme par ses arômes de pastèque, de groseille rouge en jus et coquelicot.
La mise en bouche ajoute une complexité sur fond de tartelette aux figues,
de fruits noirs compotés.
Vendange
2014
Assemblage
39 % Pinot noir
46 % Meunier
15 % Chardonnay
dont 18 % de vins rouge
dont 35 % de vins de réserve
Harmonie des saveurs
Rillettes de saumon
Tournedos de bœuf
Tartelette Fraises
Champagne
Brut-Prestige
Assemblage prestigieux avec un repos en cave d’au moins quatre années. L’éclatement des fines bulles permet d’exalter la complexité des saveurs.
Fiche de dégustation
La robe est jaune pâle et possède des reflets verts.
L’effervescence est fine et le train de bulles régulier.
Des notes aromatiques de fruits mûrs : poire, pêche, mirabelle.
L’attaque en bouche est fraîche.
Le vin s’amplifie ensuite et nous envahit par sa texture douce et une jolie rondeur
très agréable.
Harmonie des saveurs
Tartare de saumon
Veau à la crème
Brioche aux noisettes
Assemblage
32 % Pinot noir
30 % Meunier
38 % Chardonnay
Vendange
Millésime 2012
Champagne
OZÉ pur Pinot Noir Extra Brut
La vivacité du Pinot Noir est sublimée par des bulles aériennes et un dosage extra brut apportant à cette cuvée un esprit racé.
Fiche de dégustation
Vendange
Millésime 2020
Assemblage
Sélection parcellaire 100% Pinot Noir assemblées directement dans le pressoir sans retouche
Harmonie des saveurs
Huitres au Champagne
Filet mignon de veau au romarin
Tartes aux cœurs de fruits fraits